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剑河美食推介
剑河美食推介
作者:剑河旅游网 来源:剑河旅游网 发布时间:2013年09月15日 14:09:13 [ ] 点击:

 

  清水江水质优良,盛产角角鱼、鳜鱼、鲶鱼、鲤鱼、青鱼等,几十年来以肉质鲜美著称。

  座落在剑河新县城高速公路出入口至320国道展架大桥之际的清水江河鱼一条街、温泉景区及新县城内,计有以经营清水江河鱼为主、规模较大的的美食店约40余家。每逢周末或节假日,前来温泉洗浴并品尝美味的各地游客络绎不绝,道路两旁车辆停放稠密。如今当地已成立“剑河酸汤鱼协会”,并向国家商标局申请注册,各经营户将在协会章程的规定下共同使用“剑河酸汤鱼”商标,规范经营。

  除了酸汤鱼外,还有九香虫、蜂蛹、腌肉、腌鱼、朝天辣、香猪、牛、羊瘪肉也是当地美食的一大特色。

  酸汤鱼

  以清水江野生河鱼为主料,苗族农家酿制的酸汤为原料,配以特定的植物香料,烹制出来的鱼鲜香可口,鱼肉细嫩,风味独特,色香味俱全,鱼皮富有特性,汤鲜味美,清香酸醇的味刺激食欲,可增加饭量。鱼肉富含高蛋白,长期食用可健体补脑。由于酸沁的刺激,食用过程中,周几发热,可缓解感冒症状,是一道味独特,强身健体,老少皆宜的上等好菜。

  

    久香虫

  久香虫俗名打屁虫,中医认为可治膈脘滞气,脾肾亏损,元阳不足。民间常说:一个臭,两个香,三个四个撑裤档。久香虫是剑河独有的一道特色名菜,其特有烹制工艺及口感,为客人所亲睐。

  蜂蛹

  剑河山青水秀,森林茂密,野生蜂类资源丰富,可食用的蜂蛹有多种。蜂蛹蛋白质含量极高,肉质细嫩,爆炒后,香酥嫩脆,是真正的纯天然美味食品。

  腌鱼

  腌鱼是苗侗民族将新鲜肉洗干净后,用盐、辣椒面、糯米饭拌好后,放入坛子腌制而成。其味偏酸辣,香而不腻,易于消化,是苗侗民族待客的上等菜。

  香猪

  剑河香猪是小型猪种,是苗族人民将野猪长期驯化、培育而成的珍贵品种,具有皮薄、骨细、肉嫩、味美、清香、不腻的特点,是烧烤猪的上乘原料,是独特的地方良种。

 

  

    此外,当地更有剑河红米粉、蚱蜢、藠头等多种苗侗原生态特色食品。

 


      

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